こんにちは、ニューヨーク駐在妻3年目のさしみです。
初めての駐在生活での毎日の献立作り、慣れない食材や調味料で何を作れば良いか迷いますよね。
この投稿では私が実際に作っているレシピについて
- 食材の英語名
- どこで買ったらいいか
- アメリカで作る際の調理のポイント
をお伝えします。
今日の晩ごはんは鶏胸肉とズッキーニのにんにくみそ炒めです。
参考レシピ
DELISH KITCHENのこちらのレシピを参考にしました。
味付け簡単！ 豚肉とズッキーニの味噌炒めのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
豚小間切れは手に入らないので、鶏むね肉を細かく切って代用しました。
出来上がりはこちら
おすすめ度 ★★★★☆ 味のしみたとろとろズッキーニがおいしい
鶏むね肉でもおいしく作れました。
ちょっと味が濃くなったのでもう少し味噌と醤油減らしてもよかったかな・・・
（分量はいつもざっくりでやってます）
材料の手に入りやすさ：★★★★☆
- 現地スーパーで買える食材３つで簡単！
- パプリカなどお好みの野菜を追加しても◎
調理の手軽さ：★★★★☆
- 切る→火を通す→たれで味付けの3ステップで簡単
- 鶏むね肉を小さく切るのが少し面倒→キッチンバサミでまな板を汚さずに
- ズッキーニは皮がおいしくないときがあるので除去
用意するもの
材料
| 日本名 | 英語名 | 購入場所 | 備考 |
| 鶏むね肉 | Chicken Breast | Amazon Fresh | |
| ズッキーニ | Zucchini | Amazon Fresh | |
| ※玉ねぎ | Yellow Onion | Amazon Fresh | かさまし |
| 塩 | Salt | Amazon Fresh | |
| ※砂糖 | Cane Sugar | Amazon Fresh | 鶏むねをしっとりさせる もみこみ時に使用 |
| ごま油 | Sesami Seed Oil | Weee! | |
| 片栗粉 | Potato Starch | Weee! |
合わせ調味料
| 日本名 | 英語名 | 購入場所 | 備考 |
| 酒 | Cooking Japanese Sake | Weee! | |
| しょうゆ | Soy sauce | Weee! | |
| 砂糖 | Cane Sugar | Weee! | |
| 味噌 | Miso | Weee! | |
| おろししょうが | Ginger Paste | サンライズマート | |
| ※おろしにんにく | Garlic Paste | サンライズマート | にんにく好きなので追加 |
オリジナルレシピからの変更点
豚こまから鶏むねに変更！
- 柔らかくするポイントは【砂糖】と【片栗粉】
- 中に水分がキープされるらしくしっとりと仕上がる
- 最初は表面だけ色づけばOK→野菜に火を通す間にじっくり火を通す
ズッキーニの皮むき！
- 皮が硬くておいしくないことがあるのでだいたいピーラーで剥いてます
- 全体がとろとろになって味が絡んでよかった
玉ねぎを追加！
- かさまし＆このたれが絡んだらおいしそうだな～と思って追加しました
- パプリカも合いそう
感想
鶏むね肉は常備しているので何か作れないかな～と思ってチャレンジしました。
鶏むねにもみこんだ片栗粉のおかげで味噌だれがしっかり絡んでおいしかったです。
でも本当は豚小間で作りたい。。。
まとめ
こま切れ肉ってどうして売ってないんでしょうか。
オーブン調理やBBQには向いてないからなのでしょうが、ぜひとも販売してほしいです。
今後もニューヨークで手に入る食材でできる料理を模索していきます。
よろしくお願いします。
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