こんにちは、ニューヨーク駐在妻3年生のさしみです。
駐在先での食事作り、本当にお疲れ様です。
アメリカでも買える野菜で毎日の食事を作っている在米の皆様、こんなお悩みありませんか？
- マンネリ化 毎日同じような食事で作るのも食べるのも飽きてきた
- 栄養バランス 同じ食材ばかりで栄養の偏りが気になる
- 高額な食費 日本食は高いので現地スーパーで安く買えるものを使いたい
- 味への不安 新しい食材を使いたいけど味の想像がつかない
- 言語の壁 現地レシピは英語を読むのが面倒
そんな皆様のために、
- 現地のレシピを実際に作って
- 日本語で
- 実際の写真付きで
レビューしてみます。
この記事を読むことで、
- 摂れる栄養素
- 必要な食材
- 作り方（写真付き）
- 実際に作ってみた感想
がわかります。
私も3年生なので、まだまだ挑戦中です！
今日のレシピ
Amazonのこちらのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます！
摂取できる栄養｜Black Beansは栄養価が高くアメリカではお手頃な食材！
Black Beansは日本語で「黒インゲン豆」です。日本ではあまり主要な食材ではないような気がします。
インゲン豆の原産は中南米で、ブラジル料理には欠かせない食材だそうです。（参考：黒いんげん豆の注目の栄養成分と効能！簡単レシピで美容と健康を保てる方法とは？ | フードラボ）
含まれている主な栄養素は、
- 植物性たんぱく質 筋肉の成長や修復に役立つ
- 食物繊維 消化促進や腸の健康を保つ
- 鉄分 不足すると疲労感や息切れなどを起こすことがある
- 葉酸 成長に必要なビタミンB群の一種で特に妊娠中の女性には胎児の発育にとって重要
のようです。（参考：Black Beans Nutrition: Calories, Benefits and Black Bean Recipes）
アメリカで買える、日本人になじみのある食材でこれらを摂ろうとすると、
- ひよこ豆（Chickpea）
- ほうれん草（Spinach）
- アスパラガス（Asparagas）
などを使うことになります。
特に鉄分や葉酸は、意識しないと不足しがちな栄養素なので、一つでこれだけ摂取できるのはありがたいですね。
お値段も1缶$1前後と買いやすいお値段です。アメリカにいるうちにたくさん摂取しておきたいですね。
作り方
材料｜すべてAmazon Freshで調達可能
| 元レシピ表記 | 日本語 | 購入場所 | 備考 |
| 2 Tbsp Olive Oil | オリーブオイル大2 | Amazon Fresh | |
| 1 Yellow Onion | 玉ねぎ1つ | Amazon Fresh | |
| 3 clove Garlic | にんにく3かけ | Amazon Fresh | |
| 4 Tbsp Tomato Paste | トマトペースト大4 | Amazon Fresh | 1缶の半分くらい |
| 1 tsp Ground Cumin | クミン小1 | Amazon Fresh | |
| 3 can Black Beans | 黒豆缶3缶 | Amazon Fresh | 今回は1缶のみ使用 |
| 2 cups Vegetable Broth | 野菜だしスープ2カップ（200ml程度） | Amazon Fresh | |
| Fresh Cilantro, to taste | パクチー（お好みで） | Amazon Fresh | |
| Sour Cream, to taste | サワークリーム（お好みで） | – | 省略 |
| Hot Sauce, to taste | ホットソース（お好みで） | – | 省略 |
| Avocado, to taste | アボカド（お好みで） | Amazon Fresh |
調理器具 缶切りとブレンダーが必要
１．缶切り トマトペーストの開け口は缶切りが要るタイプでした。
２．ブレンダー 私は日本から持参したブラウンのブレンダーを使用しています。ミキサーでもできると思います。
私が日本から持参したブレンダーはこちらです。結婚祝いに友人からいただき、離乳食づくりにも重宝しましたし、アメリカではミートソースを作る際の材料のみじん切りなどで活躍しています。
アメリカでもBraun製のブレンダーは買えそうです。
作り方｜調理時間はトータルで約30～40分程度
元レシピの調理方法を参照しながら作りました。単語の日本語訳を簡単に記載しておきます。
translucent 半透明の
stir かき混ぜる
boil 沸騰させる、煮る
simmer （沸騰直前の温度で）とろとろ煮える
occasionally 時々
immersion （液に）浸すこと
puree ピューレにする、裏ごしする
completely 完全に
thicken 濃くする、濁らせる
serve （食卓に）出す
garnish 付け合わせにする、飾る
１．鍋にオリーブオイルを入れて中～強火で温め、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎが透明になるまで3分程度炒める
２．クミンとトマトペーストを入れ、混ぜながらさらに1～2分炒める
残ったトマトペーストはラップに包んで冷凍庫に入れました。（参考：冷凍保存 トマトペースト）
３．野菜スープと黒豆を入れて、沸騰したら火を弱め、混ぜながら10分ほど煮る（30分ほど煮ると深みが出る）
黒豆缶に入っていた汁は捨てました！
４．ブレンダーを使って混ぜる（好きな食感まででOK）
味見をしたら少し味が薄かったので、塩を足しました。
５．アボカドなどを盛り付けて完成
感想｜★★★★★ カレーみたいなトロっとしたスープ！子供の好みは分かれるかも
クミンのおかげだと思いますが、インドカレー屋さんの豆カレーみたいなイメージの味です！
ブレンダーを使うことで粗めのスムージーのような食感になり、飲みやすいです。
アボカドが入ることによって少しまろやかになるので、入れた方がおいしいと思いました。
辛みはないので子供でも大丈夫だとは思いますが、クミンの風味の好き嫌いは分かれそうです。
どの材料もアメリカの現地スーパーで簡単に手に入るものなのでチャレンジしやすいと思います！
まとめ
いかがでしたか？
お味噌汁もいいですが、たまには気分を変えたスープを飲みたいときもありますよね。
Black Beansの缶詰はお手頃価格で購入でき、開封前なら長期保存もできるので、気が向いたときに買っておき、気が向いたときに作るのもいいかもしれません。
気になる方はぜひ作ってみてください！
私は食材調達のために、ネットスーパーのAmazon Freshをよく利用しています。
利用方法が気になる方は、こちらの記事をご覧ください。
今日もお読みいただきありがとうございました。駐在生活、無理せず頑張りましょう。
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