こんにちは、さしみです。
駐在先での食事作り、本当にお疲れ様です。
野菜が摂れて大人も子供も食べられるレシピを考えるのって大変じゃないですか？
我が家の娘はしゃきしゃきの野菜（特に葉物野菜）があまり好きではないので、
どのように野菜を食べさせるかいつも悩んでいます。
今日は、そんな4歳娘もパクパク食べるビビンバレシピのご紹介です。
ビビンバは英語表記で”Bibimbap”なので、日本語読みだと”ビビンバ”が正解なのかな～なんて思いました。
参考レシピ
Instagramのこちらのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます！
ニューヨークの家のレンジは出力が1100Wと強すぎて、あまりうまくいかない気がしているので、
フライパンで仕上げました。
出来上がりはこちら
おすすめ度 ★★★★★ おいしくて野菜が摂れて最高！！
フライパン一つでできて、子どもにも取り分け出来るので、控えめに言って最高でした。
元レシピが豚ひき肉を使ってくれていたので、アメリカ食材でも利用しやすいレシピです。
我が家では先に目玉焼きを作っておいて、後のせしています。
材料の手に入りやすさ：★★★★★
- 豚ひき肉（Ground Pork）のレシピで作りやすい
- もやし→玉ねぎ、ニラ→ほうれん草（Baby Spinach）に変更すれば野菜も調達可能
- ごま油やコチュジャンは現地スーパーにも売っていることがある
調理の手軽さ：★★★★★
- 全ての具材をフライパンに入れて蒸し焼きにすれば超簡単！
用意するもの
材料
| 日本名 | 英語名 | 購入場所 | 備考 |
| 豚ひき肉 | Ground Pork | Trader Joe’s | ほぼどこのスーパーにもあります |
| ※玉ねぎ | Yellow Onion | Amazon Fresh | |
| ニラ | Garlic Chives/ Chinese Chives | Weee! | |
| にんじん | Carrot | Amazon Fresh | |
| 白ごま | White Sesami Seed | Amazon Fresh | |
| ごま油 | Sesami Seed Oil | Weee! | リンクはAmazon Fresh |
| 砂糖 | Cane Sugar | Amazon Fresh | |
| 酒 | Japanese Cooking Sake | Weee! | |
| 醤油 | Soy Sauce | Weee! | リンクはAmazon Fresh |
| コチュジャン | Gochujang | Weee! | このコチュジャンは甘めで子供でも食べられます |
| おろししょうが | Ginger Paste | Weee! | リンクはAmazon Fresh |
| おろしにんにく | Garlic Paste | Weee! | リンクはAmazon Fresh |
| 片栗粉 | Potato Starch | Weee! |
Amazon Freshにあるものはそちらのリンクを貼っています。
現地スーパーでお買い物されるときの参考にしてください。
ニラがなければほうれん草（Baby Spinach）でもおいしくできます。
オリジナルレシピからの変更点
もやし(Bean Sprout)→玉ねぎ(Yellow Onion)に変更！
- アメリカのもやし、以前おいしくなかったのでそれ以来買っていません
日本と違って安いってわけでもないんですよね
鶏ガラスープ省略！
- なくても全然問題ないです！
- 鶏ガラスープの素が手に入っている方は入れてもいいと思います
鶏ガラスープのおすすめがあったら知りたいです。
レンジではなくフライパン調理（後で水溶き片栗粉を足す）
- レンジが小さいし、ラップがもったいないので、フライパンに全部ぶち込みました
- すべての材料に火が通ったら出来上がる直前に水溶き片栗粉を入れました
片栗粉でとろみをつけて、たれを絡めた方がおいしいです。
感想
写真の分量で作ると、大人2＋子供1でちょっと余ります。
少しずつ野菜の分量を増やしたり、好きな野菜を足したりしてかさ増しすれば、
翌日のランチ分（大人一人）くらいまで持つと思います。
本当にお世話になっているレシピです。
まとめ
ビビンバには本当に助けられています。
コチュジャンとかごま油とかは、結構現地のスーパーでも見るので、
韓国料理系は作りやすいように思います。
今後もニューヨークで作れるレシピを模索していきます。
よろしくお願いします。
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